感知山东记者谈｜一颗蒜头的“链式进化论”

在2025中国大蒜年会上，金乡(jīnxiāng)大蒜以亩产6030斤刷新纪录、出口170多个(duōgè)国家和地区(dìqū)、深加工产品附加值提升数十倍的(de)“硬核数据”，成为民营经济高质量发展的鲜活样本。从一粒蒜种到全球贸易，金乡大蒜的“链式(liànshì)进化论”揭示了：传统产业不是“落后产能”的代名词，而是科技创新与全球化思维的竞技场。 从“靠天吃饭”到(dào)“智造未来” 在(zài)金乡，“种蒜”早已不是“面朝黄土背朝天”的农耕叙事。全球首例“大蒜电子(diànzi)加速器诱变育种试验”培育的“金蒜5号”新品种，以亩产6030斤的成绩刷新纪录，抗病(kàngbìng)、耐寒、抗早衰的特性让农民告别“重茬病害”的困扰。而这(zhè)背后，是金乡构建的“产研学用”一体化育种体系——与中国科学院、山东省农科院等40余家高(gāo)校院所合作，建成24个高能级(néngjí)科技研发平台，拥有68项大蒜全产业链国际自主(zìzhǔ)知识产权。 科技赋能的“触角”延伸至产业链每个环节，全球首个智能(zhìnéng)冷仓通过自动化系统搬运码放、智能调控温湿度，存储(cúnchǔ)成本下降60%，用地节约80%；大蒜素胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105个深加工产品，让(ràng)大蒜从“调味品”变身“功能性食品(shípǐn)”，附加值增长数十倍。更令人瞩目(lìngrénzhǔmù)的是，金乡正推动大蒜医药创新(chuàngxīn)，结合AI药物研发、抗体偶联技术，探索大蒜在抗癌、抗菌(kàngjūn)领域的临床应用，传统农业与生物医药的跨界融合，为民营经济开辟了新赛道。 从“买全国卖全国”到(dào)“链动全世界” 金乡大蒜的“全球(quánqiú)化”不是(búshì)简单的“出口创汇”，而是深度融入全球产业链供应链的“生态重构”。依托国家骨干冷链物流基地，金乡建成7座海外仓、80余家跨境电商经营主体(zhǔtǐ)，开通欧洲班列、建设内陆港，构建起通达世界的网络体系。印度尼西亚驻华大使馆贸易参赞韩普迪在年会上(huìshàng)透露，2024年中国出口印尼的大蒜中，有6.98亿美元来自金乡，两国合作已从(cóng)贸易延伸至(zhì)供应链管理、农业物流投资(tóuzī)等领域。 金乡的(de)“全球视野(shìyě)”还体现在定价权争夺上。作为全国乃至世界大蒜(suàn)的集散中心、加工中心、出口中心和价格(jiàgé)形成中心，金乡大蒜指数成为全球贸易的风向标。通过“蒜通天下”信息服务平台，农户、客商、小贩可实时了解存量需求、价格走势，避免“蒜你狠”“蒜你惨”的价格波动。这种“数据驱动(qūdòng)”的全球化思维，让金乡从“被动(bèidòng)跟跑”转向“主动领跑”。 从“单打独斗(dāndǎdúdòu)”到“生态共赢” 民营经济高质量发展，离不开制度(zhìdù)创新的“保驾护航”。金乡将“高效办成一件事”改革与产业禀赋深度融合(rónghé)，依托线上“产业大脑”平台，开设(kāishè)大蒜产业加工经营“一件事”专栏，集成产业政策包、业务办理系统、金乡大蒜指数等功能，企业设立、项目筹建、生产经营全流程审批事项“一网通办”。这种(zhèzhǒng)“数字赋能政务服务(fúwù)”的创新，让企业办事从“跑断腿”变为(biànwèi)“指尖办”。 在产业链协同上，金乡构建(gòujiàn)“协会引领、企业主导(zhǔdǎo)、合作社衔接、农户参与”的四维联动机制，实现科研成果向田间地头的精准转化。例如，“金蒜5号”新品种已推广种植6万余亩，示范带动10万余户农户标准化种植，户均年增收(zēngshōu)5000元以上。这种“利益共享、风险共担”的生态，让民营经济从(cóng)“单打独斗”走向(zǒuxiàng)“集群作战” 从“经验传承”到“智力(zhìlì)引航” 人才是民营经济高质量发展的“第一资源”。金乡柔性(róuxìng)引进9名院士、80名行业专家教授，建成运营中国(zhōngguó)大蒜功能食品研究中心、山东省营养与健康食品创新中心等平台，让“最强大脑”为产业赋能(fùnéng)。例如，山东鑫诺食品科技有限公司与齐鲁(qílǔ)工业(gōngyè)大学、中科院合作，研发出“零添加(tiānjiā)”鲜蒜蓉产品，破解了蒜蓉保存防腐的技术难题，成为山姆超市的明星单品。 金乡还注重本土人才培育，通过电商直播职业技能竞赛、大蒜种植技术培训等(děng)方式，让农民变身“新农人”。在年会的系列(xìliè)活动中，50多位主播在直播间推销蒜蓉酱、黑蒜等产品，后台观看人数、互动率、成交(chéngjiāo)金额等数据实时跳动(tiàodòng)，展现了“人才驱动”的澎湃动能。 在金乡，大蒜不仅是“土特产”，更是“科技果”“全球货”“生态链(liàn)”。从亩产(mǔchǎn)6000斤到出口170国，从传统(chuántǒng)种植到AI药物研发，金乡大蒜的“逆袭”证明，民营经济高质量发展没有“天花板(tiānhuābǎn)”，只要以科技创新为矛、以全球视野为盾、以制度创新为基，传统产业也能在全球竞争中“C位出道(dào)”。（文/郝亚松）