藏在老城区的古早好味道！开了30年，坚持手工现包，主打一个新鲜

爱泡泡馄饨(húntún)的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小(xiǎo)馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包(bāo)（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料(xiāngxīnliào)的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香(xiāng)，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击(diǎnjī)下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算(huásuàn)。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新(xīn) 师傅亲自调试的(de)时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉(shòuròu)，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有(dàiyǒu)一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工(shǒugōng)现包，食材新鲜，不过夜(guòyè)独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到(mǎibúdào)的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋(chán)一年！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解(liǎojiě)舟山特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃(chī)的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少(bùshǎo)罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开(kāi)了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉(píbáoròu)多，荡漾(dàngyàng)着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难(nán)忘记。 自从(zìcóng)我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到(shōudào)晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣(zhā)宝宝吃了都直呼：太好吃(hǎochī)了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己(zìjǐ)手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有(méiyǒu)几十年的手艺，做不到。而且(érqiě)辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了(le)，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包(gāngbāo)好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟(shú)的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此，我们特意找了一家(yījiā)舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去(qù)舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做(xiànzuò)，全凭手工，费时间，从来不用(yòng)机器。 这才是舟山弄堂小馄饨的(de)灵魂。 在家(zàijiā)煮也很(hěn)方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅(shīfù)熬的猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到(fàngdào)碗(wǎn)里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费(yùnfèi)，也就(jiù)12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份(fèn)20只，4份两大盒69.9元 地道(dìdào)舟山老底子弄堂小馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅(xiàn)是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸(mō)起来软乎乎(ruǎnhūhū)的不硬不沾手。 馄饨(húntún)皮，都是几十年经验(jīngyàn)的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放(fàng)几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废(zuòfèi)了。 擀出来的面皮，要透的出字(chūzì)，才(cái)算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜(xiān)肉馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天(měitiān)新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的(de)本地(běndì)猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉(zhūròu)应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地猪(zhū) ❌拒绝(jùjué)(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉(zhūròu)一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加(zhǐjiā)一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕(pà)串味。 /手工包/机器无法复刻(fùkè)的手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合(yīhé)，就(jiù)包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就(jiù)能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是(shì)20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油·太鲜了(le) 舟山弄堂小(xiǎo)馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可(jíkě)。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也(yě)不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次(yīcì)。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃(chī)上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的(de)。因为不放任何防腐剂，拿到需要(xūyào)冷冻保存，越快吃越好。 在家(zàijiā)只需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸(shuǐfèi)后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入配(pèi)的猪油、一点点调料、酱油(jiàngyóu)提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存(chǔcún)。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上(jiāshàng)猪油、调味粉，葱花即可(jíkě)。