「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶长情粽(zòng)，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠(gōngjiàng)”等殊荣

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽在当地被称为(chēngwéi)“状元粽”

挂(guà)在门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与责任(zérèn)

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长(dǒngshìzhǎng)李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产(wénhuàyíchǎn)”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护(cénghù)长城能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠：守正出奇(chūqí)，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨(chú)刘忠

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙(liúshā)点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜(tánjiācài)在时代浪潮中历久弥新

不变的是对(duì)文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)